Gastfreundschaft ist die Seele des Hauses – seit Jahrhunderten schon Zuhause für Gäste

Seit dem 16. Jahrhundert ist das einstige Herrenhaus Teil der glanzvollen Vergangenheit Palmas. Denn über alle Zeiten hinweg war es immer Treffpunkt und Zuhause für Gäste von überall. Und genau dieser Bestimmung folgt es bis heute, als es vor fünf Jahren – im Dezember 2018 – seine Wiederauferstehung feierte. Liebevoll privat geführt, ist es ein großartiger Platz für den modernen Reisenden, der Authentizität gepaart mit Luxus sucht. Und vor allem einen Ruhepunkt inmitten einer lebendigen Stadt. Can Bordoy Grand House & Garden mit seiner imposanten Fassade versteckt sich in einer ruhigen Gasse in La Lonja, dem lebendigen Altstadtviertel Palmas. Eingebettet in den größten Privatgarten der ganzen Stadt. Doch gleich um die Ecke pulsiert das Leben – erstrecken sich die Kultur,- Restaurant- und Shoppingmeilen.

Nachhaltigkeit – von der Restaurierung über die Technik bis zur Kulinarik

Von Anfang an hat es sich das Team zur Aufgabe gemacht wo auch immer möglich ausgeklügelte Ideen und Konzepte rund um Nachhaltigkeit einzusetzen und zu entwickeln. Auch um den ökologischen Fußabdruck so gering wie möglich zu halten. Begonnen hat dies schon bei der Restaurierung – so wurde penibel darauf geachtet, die ursprünglichen Elemente zu erhalten. Beispiele dafür sind die zweifarbigen Bodenfließen, die mundgeblasenen Fenster, die Holztüren und das Parkett. In vielen Fällen sind es die Originale. Ein integrales Geheimnis der Restaurierungskunst ist die Kintsugi-Technik. Eine japanische Methode – geprägt von jahrtausender alter Tradition –, zerbrochene Keramik zu reparieren. Dabei wird der augenscheinliche Makel nicht kaschiert oder verborgen. Im Gegenteil: Er rückt in den Vordergrund. Wo immer es auch geht, werden energiesparende Maßnahmen und moderne und intelligente Technik eingesetzt. Das hat dem Can Bordoy Grand House & Garden bereits einen Award als „Most Energy Efficent Hotel“ eingebracht.  

Auch die Küche schreibt Geschichte: Plant Forward Kitchen im Botànic

Die Küche ist das Fenster zur Insel – mallorquinisch-mediterran, saisonal und biologisch. Dabei hat Küchenchef Andrés Benítez mit seiner einzigartigen „Plant Forward Kitchen“ in kürzester Zeit Geschichte geschrieben. Verwendet werden nur frische Zutaten – hauptsächlich pflanzlicher Natur. Ein Konzept, bei dem pflanzenbasierte Gerichte spektakulär in Szene gesetzt werden. Auf raffinierte und absolut ansprechende Weise teilen sie sich als Protagonisten die Bühne mit Fleisch und Fisch bester Qualität. Alles kommt entweder direkt aus dem eigenen Landgarten in der Nähe von Palma oder wird von lokalen Bauern und Produzenten bezogen. Dementsprechend tagesfrisch ist die Speisekarte. Wasser gibt es aus Glasflaschen und auf Plastik wird verzichtet wo es nur geht. Hinzu kommen leckere Bio-Weine. Der frische Fisch stammt aus nachhaltiger Fischerei.

Die Suiten – jede ein Unikat mit raffinierten Details

24 Suiten gibt es, deren Größen von 30 bis 80 Quadratmeter variieren. Und jede ist ein Unikat. Die Räumlichkeiten folgen den historischen Vorgaben, die liebevoll restauriert und mit handgefertigten Möbeln, handverlesenen antiken Stücken aus ganz Europa, modernen Kunstelementen und zeitgenössischem Design vervollständigt wurden. Ganz besonderer Luxus sind Details wie die extra großen Betten, die speziell für das Haus entworfen wurden und es ermöglichen, die Härte der Matratze individuell einzustellen. Das automatische Beleuchtungssystem unter allen Betten sorgt außerdem dafür, nachts aufzustehen zu können, ohne das Licht einschalten zu müssen. Die Bewegung eines Fußes unter dem Bett reicht aus, um das System zu aktivieren.

Der Garten – was für ein Paradies

Einzigartig ist der Garten. Nirgendwo sonst auf der Insel findet sich diese Kombination aus „urban-nature“. Can Bordoy Grand House & Garten liegt in dem größten privaten Stadtgarten, den es in Palma gibt. 750 Quadratmeter gewachsen und leidenschaftlich gepflegt. Mehr als 70 verschiedene Pflanzen gibt es hier – viele davon gedeihen seit Jahrhunderten in diesem verborgenen Heiligtum. Darunter natürlich auch ein enormer Lledoner (Europäischen Zurgelbaum), das botanische Wahrzeichen der Insel und Zeichen der Gastfreundschaft. Wasser plätschert. Vögel zwitschern. Hier findet sich beides – absolut private Plätze zum Entspannen und Krafttanken. Und gesellschaftliche Treffpunkte. Garten und Gebäude gehen nahtlos ineinander über – so verbindet sich die Natur wunderbar mit dem Restaurant, der Bar und dem Spa. Herrlich ist der beheizte Pool inmitten des üppigen Grüns.

Die Dachterrasse – grandioser Blick

Kontrapunkt und nicht weniger schön ist die Dachterrasse – hier weitet sich der Blick über die Dächer der Altstadt über die Bucht bis auf das Meer. Auch die berühmte Kathedrale ist zu bewundern. Ebenfalls ein herrlicher Platz, um zu entspannen und einen leckeren Drink zu genießen. Besonders phänomenal bei Sonnenuntergang.

Fotos zum Download: https://lmy.de/BxmZFmpO

Über Babylon Hospitality

Babylon Hospitality ist ein innovatives Beratungsunternehmen für Hotel-und Gastronomiemanagement sowie Konzeptentwicklung. Es verfügt über Erfahrung in den Bereichen Management, Anlagenverwaltung und Beratung weltweit führender Marken, einer Vielzahl kleinerer Ketten und Einzelhotels. Auch die Leitung des preisgekrönten Can Bordoy Grand House & Garden und die Entwicklung des kreativen Konzeptes des Botànic Restaurants gehören zu Babylon Hospitality‘s Erfolgsgeschichte.

Der Antrieb ist ebenso einfach wie das Ziel: Babylon Hospitality möchte das Unternehmen im Gastgewerbe sein, welches in Zusammenarbeit mit inspirierenden Menschen inspirierende Projekte betreut und zeitgleich mit grenzenloser Leidenschaft Talent, Immobilien und Marken entwickelt, deren ultimatives Ziel es ist, einen positiven und langfristigen Einfluss auf das Leben derjenigen zu nehmen die mit ihnen in Berührung kommen.