„In ihren Kreationen steckt absolute Perfektion, die erlesenen Kunstwerke liegen wie kostbare Juwelen in der Glasvitrine – fast zu schön zum Anbeißen“, heißt es in der Beschreibung des Feinschmecker-Magazins „Die 500 besten Cafés und Röstereien in Deutschland 2022“. So viel Lob hätte Anna Reckmann nicht erwartet, als sie vor fast genau zwei Jahren ihre Ladenboutique mit kleinem Café im Reuterweg 69 im Frankfurter Westend eröffnete.  

Ein mutiger Schritt, nachdem die junge Unternehmerin nur zwei Jahre zuvor heimlich still und leise in einer stillgelegten Backstube in Frankfurt Griesheim mit ihrer Produktion begonnen hatte. Dort entstanden ihre ersten originellen Pralinenkreationen wie Mango-Curry oder Parmesan-Haselnuss, ihre duftigen Macarons nach Pariser Vorbild und ihre unvergleichlich köstlichen Törtchen – allesamt lösen sie im Mund wahre Geschmacksexplosionen aus. Das fand man auch auf internationaler Ebene, denn einige Pralinenkreationen von Anna Reckmann wurden bei den International Chocolate Awards in der Competition Deutschland, Österreich, Schweiz (DACH) bereits mehrfach ausgezeichnet, darunter die Sorten Rosmarin-Olivenöl, Schoko-Maracuja oder Ingwerkarmell Cashew.

Ein paar Jahre zuvor hatte sie ihren sicheren Job bei einem Weltkonzern der Chemieindustrie an den Nagel gehängt, in den angesehensten Pâtisserien von Paris gelernt und bei der führenden Gastronomieschule Ferrandi (CAP Pâtisserie) abgeschlossen. Dennoch schmeckt man am feinen Zusammenspiel der Zutaten sehr wohl, dass sie ihre Kenntnisse aus der Chemie durchaus anwendet. Die jetzige Auszeichnung des Gourmet-Magazins Feinschmecker ist eine weitere Bestätigung, dafür, dass die junge Pâtissière Anna Reckmann einen Sinn für das Zusammenspiel außergewöhnlicher Geschmackskombinationen, ein Händchen für formvollendete Kompositionen, eine Nase für exquisite Zutaten und das Auge einer Künstlerin besitzt. Denn nur diese Talente, die Kunstfertigkeit, Wissen und Handwerk vereinen, ermöglichen ihr die Idee und die Herstellung solch ausgezeichneter Pâtisserie.  

Mit ihrem Ladengeschäft im Frankfurter Westend und ihrer Manufaktur hat sie die Kunst der feinen Pâtisserie und Chocolaterie in Deutschland ein gutes Stück weiter vorangebracht. Und die Pâtisserie-Boutique im Reuterweg 69, im Frankfurter Westend ist immer einen Besuch wert – sei es, um selbst im eleganten Ambiente eine kleine Köstlichkeit zu genießen oder, um ein wunderbares Törtchen oder eine edle Pralinenmischung mit nach Hause zu nehmen oder damit reinen Genuss zu verschenken. Auch für Firmen kreiert Anna Reckmann individuelle Törtchen oder Pralinen mit dem entsprechenden Logo. Wer dem Geheimnis der Kreationen von Anna Reckmann auf die Spur kommen möchte, besucht am besten einen ihrer Kurse oder nimmt an einem Online-Tasting teil. https://annareckmann.com/…

Anna Reckmann arbeitet ausschließlich mit den besten Rohstoffen und achtet bei der Herkunft auf Ursprünglichkeit, Naturbelassenheit und wenn möglich Bioqualität.

Der schokoladige Adventskranz aus der Pâtisserie Anna Reckmann dient gleichzeitig als Adventskalender und ist ein delikates Kunstwerk, mit dem man sich jeden Vorweihnachtstag zum ganz persönlichen Genusserlebnis machen kann. Selbstverständlich ist der handgefertigte etwa 22 Zentimeter große Adventskranz, bestückt mit 24 köstlichen Pralinen auch ein wunderbares Geschenk für liebe Menschen und ein echter Hingucker auf einem weihnachtlich gedeckten Tisch. Als Deko-Objekt wird er höchstwahrscheinlich nicht lange halten, denn die Pralinen von Anna Reckmann sind einfach zu köstlich. Wer kann bei fein komponierten Füllungen aus Mandarine-Knuspermandel, Cranberry-Cashew, Mandel-Kardamom oder Feige-Balsamico schon „nein“ sagen. Und schließlich sollte man sich besonders in diesem Jahr, in dem man am besten viel Zeit zuhause verbringt, etwas Gutes tun. Bei der Herstellung der Pralinen hat Anna Reckmann wie gewohnt auf allerbeste Zutaten mit wunderbaren echten Aromen geachtet und auch bei der Nummerierung Sorgfalt angewendet: Die Zutaten der Pralinen sind in ihrer Geschmacksintensität und

Haltbarkeit bestens auf das jeweilige Datum abgestimmt, so dass man die Überraschungen des Adventskalenders bis zum Schluss vollends genießen kann. Und zu Weihnachten kann man dann den gesamten Kranz mit Kerzen verspeisen. Da bleibt kein Krümel übrig. Um eine optimale Frische und bestmögliche Qualität gewährleisten zu können, werden die Kränze ab Ende November hergestellt. Der Kranz kann nach Vorbestellung in der letzten Novemberwoche im Laden (Reuterweg 69, Frankfurt) abgeholt werden.

Einen Versand würde das Schokoladenkunstwerk nicht überstehen. Deshalb lieber persönlich im wunderbar duftenden Laden im Frankfurter Westend vorbeikommen. Dort gibt es außerdem in der Adventszeit zauberhafte Weihnachtsbäume aus bester 66-prozentiger Valrhona-Schokolade in verschiedenen Größen, bestückt mit kleinen Knusperkugeln oder bunten Macarons. Auch sie sind ein genussvolles Geschenk.

Weitere Weihnachtskreationen sind köstliche, kleine Törtchen, die mit einer Ganache aus fein vermahlenem Orangeat, Zitronat und Mandeln jeden Christstollen blass aussehen lassen. Für ihre süßen Kreationen verwendet Anna Reckmann nur beste Zutaten wie Valrhona Schokoladen, erlesene Gewürze, Haselnüsse, Pistazien und echte Aromen.

Genuss online

Ihr Angebot im Online-Shop hat Anna Reckmann ebenfalls erweitert. So gibt es dort den Adventskalender mit handgemachten köstlichen Pralinen auch als flache Box oder Geschenkboxen mit köstlichen weihnachtlichen Macarons ( Spekulatius-Pflaume und Lebkuchen-Cranberry, Schwarzer Sesam-Matcha, Schokolade pur, Schoko-Maracuja oder Vanille-Tonka). Ein absolutes Highlight sind Geschenkpakete gefüllt mit unterschiedlichen Pralinen in der Box und einer Flasche edlem Sekt aus der Sektmanufaktur Flik in Mainz. Den Lieben, die man nicht besuchen kann, wird der Genuss ins Haus geliefert. Einfach online bestellen, unter https://annareckmann.com/….

Anna Reckmann kann stolz sein: Denn ihr Können und ihre innovativen Ideen in der Pâtisserie wurden soeben bei den International Chocolate Awards mit höchsten Bewertungen ausgezeichnet. [1] Und Frankfurt kann sich glücklich schätzen, ihre erstklassige Pâtisserie mitten im schönen Westend zu beherbergen. Denn dort, im Reuterweg 69, hat Anna Reckmann im Herbst 2019 ihre Pâtisserie-Boutique eröffnet. Die ausgezeichneten Sorten sind alle etwas Besonderes. Bei der mit Gold prämierten Sorte Rosmarin-Olivenöl verwendet Anna Reckmann feinste 64-prozentige Schokolade aus der Dominikanischen Republik sowie fruchtiges Olivenöl aus Cordoba und Rosmarin vom eigenen Balkon. Für die Füllung wird Sahne mit den Zutaten aromatisiert und dann mit knackiger Bitterschokolade umhüllt. Auch die anderen ausgezeichneten Sorten: Schoko-Maracuja, Aprikose-Schwarzer Sesam, Schwarzer-Sesamnougat, Ingwerkarmell-Cashew, Feigenblatt, Eierlikör-Mandelknusper und Sojasaucenkaramell-Sesam sind mit erstklassigen Zutaten hergestellt.

Die originellen Kompositionen sind das Ergebnis der außergewöhnlichen Kombination von höchster Pâtisseriekunst und dem Wissen über chemische Zusammenhänge. Denn bevor Anna Reckmann in Paris das Pâtisserie-Handwerk erlernte, hat sie ihr Chemie-Studium mit dem Doktortitel abgeschlossen und war als Laborleiterin einer großen Chemie-Firma beschäftigt.

Alle Pralinen, Törtchen und ihr wunderbares Eis stellt sie selbst in der eigenen Manufaktur in Frankfurt-Griesheim her. Im Herbst und Winter darf man wieder auf neue Pralinensorten gespannt sein, die sie gerade kreiert. Bis dahin kann man sich an den vorrätigen Sorten erfreuen und seine Geschmacksinne nach Herzenslust schwelgen lassen. In ihrem Ladengeschäft im Frankfurter Westend hält sie für Gourmets und Naschkatzen außerdem herrlich butterige Croissants, feinste Törtchen, köstliche Macarons, ausgewählte Schokoladen, Brotaufstriche, feinen Sekt und edles Porzellan bereit. Ein Besuch in der Pâtisserie Anna Reckmann lässt jeden Alltag zum Festtag werden. Mit ihrer Pâtisserie-Boutique in Frankfurt hat sie einen Hauch Paris an den Main gezaubert.

Anna Reckmann hat ihr Handwerk in namhaften Pariser Pâtisserien gelernt und bei der führenden Gastronomieschule Ferrandi (CAP Pâtisserie) abgeschlossen. Sie arbeitet mit den besten Rohstoffen und achtet bei der Herkunft auf Ursprünglichkeit, Naturbelassenheit und Bioqualität.

[1] https://www.internationalchocolateawards.com/…